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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。