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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒 
均匀，加入少
量清水

半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。