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　　做  法：春笋切成 片后 加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。