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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他

材料，武火 煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。