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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖 焖。