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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火
煮开后转中 火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上 锅盖焖。