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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火  煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。