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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小


时，下盐调味即可品尝。