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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上   锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。