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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦
一
遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼， 
煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小 时，下盐调味即
可品尝。