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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅
 盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。