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　　做法：春笋切成片后加
 少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。