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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、  老抽、蚝油翻 
炒  均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。