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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。