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　　做法： 
春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水
浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺  油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。