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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺 油，放入生姜、春  笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。