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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼 ， 煎至  微黄。 煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。