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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武  火煮沸，转  中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。