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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝
油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。