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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒

1分钟左
右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。