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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清   水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。