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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。