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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1

分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。