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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。