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　　做
法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。