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　　 做法：春笋切成

片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。