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　　做法： 春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2

勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。