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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和


其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。