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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再 加

入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。