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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，
生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。