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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。