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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。