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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸
泡， 生

姜 切片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。