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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加
入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。