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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。