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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。