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　　做法：春笋切成片后加少
许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。