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　　做
法：春笋切成片后加 

少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。