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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片， 葱切成段。锅烧 
热  ，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。