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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少 量清 水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。