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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水 
半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。