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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用  清水浸泡，
生姜切
 片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。