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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，
生姜切 片 ， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
 油翻
炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。