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综合

　　做法：春笋切成片 后加少许 
盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量

清水半掩
住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。