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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、 葱 段翻炒1分钟
左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖 焖。