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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、

蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。