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　　做  法：春 笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到
 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。