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　　做法：春   笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。

锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。