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　　做法：春笋切成

片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。