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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。